달걀 요리에 할 때 주의할 점
달걀 요리는 맛이 있지만 날달걀을 만지고 나서는 손 씻는 습관이 필요합니다. 살모넬라라는 식중독 원인균 때문에 식중독에 걸리기 쉽기 때문입니다. 이 살모넬라는 닭의 분변에서 묻어 달걀 껍질에 붙을 수 있기 때문에 꼭 날달걀을 만졌다면 비누로 손을 깨끗이 씻어야 합니다. 달걀 요리할 때 지켜야 할 수칙 1. 달걀 구입할 때 포장과 표시를 확인하기 2. 달걀 껍질, 달걀물을 만졌다면 비누로 30초 이상 손 씻기 3. 달걀물이 묻은 손으로 다른 식재료 만지지 않기 4. 구입 후 냉장 보관하기 (5 ℃ 이하) 5. 식료에 닿지 않게 구분하고 보관 6. 달걀지단 바로 사용 또는 냉장 보관 7. 달걀은 완전히 익혀서 먹기 ( 조리 시 75℃, 1분 이상 가열하기) 8. 조리기구는 세척 후 소독 9. 달걀 보관 용기..
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2022. 12. 1. 02:52