달걀 요리에 할 때 주의할 점

달걀 요리는 맛이 있지만 날달걀을 만지고 나서는 손 씻는 습관이 필요합니다.

살모넬라라는 식중독 원인균 때문에 식중독에 걸리기 쉽기 때문입니다.

 

이 살모넬라는 닭의 분변에서 묻어 달걀 껍질에 붙을 수 있기 때문에 꼭 날달걀을 만졌다면   비누로 손을 깨끗이 씻어야 합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

달걀 요리할 때 지켜야 할 수칙

 

 

1. 달걀 구입할 때 포장과 표시를 확인하기

 

 

2. 달걀 껍질, 달걀물을 만졌다면 비누로 30초 이상 손 씻기

 

 

3. 달걀물이 묻은 손으로 다른 식재료 만지지 않기

 

 

4. 구입 후 냉장 보관하기 (5 ℃ 이하)

 

 

5. 식료에 닿지 않게 구분하고 보관

 

 

6. 달걀지단 바로 사용 또는 냉장 보관

 

 

7. 달걀은 완전히 익혀서 먹기 ( 조리 시 75℃, 1분 이상 가열하기)

 

 

8. 조리기구는 세척 후 소독

 

 

9. 달걀 보관 용기는 깨끗하게  세척, 건조해서 사용하기

 

 

10. 장염 증상이 있다면 조리하지 않기

 

 

 

 

 

 

살모넬라균 감염 증상

 항상 조심해야 하지만  부주의로 인해 감염될 경우, 증상은 감염 6~72시간 후 경련성 복통, 발열, 메스꺼움, 구토, 두통의 증상이 발현되고, 설사가 며칠간 지속되면 탈수가 생길 수 있습니다. 그리고 드물지만 소변, 혈액, 뼈, 관절, 뇌, 중추신경계로 침습적 '살모넬라 감염증'으로 진행될 수 있다고 합니다. 

 

 

 

손쉽게 구할 수 있고 영양 만점인 재료이니 더욱 위생에 신경 써야겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*<자료출처= 정책브리핑 www.korea.kr>